お食事会プラン（おまかせ料理＋2時間飲み放題）についてのお問い合わせです。

Q．「食事会の途中で帰る人がいます。
　　帰った人の代わりに、別の人が途中から参加します。
　　帰る人と交代した人は、
　　二人で一人分のお料理を食べますので、
　　料理は予約した人数分のままでよいです。
　　2時間飲み放題の時間も、二人で分けたいです。
　　途中で交代しても大丈夫ですか？
　　また、料金はどうなりますか？」

A．お問合せありがとうございます。
　
　会場でのご人数に増減がないように、
　交代でお食事をしていただくことは可能です。

　ですが、
　じゅうぶんにお料理をお召し上がりいただけなかったり、
　状況によっては追加料金がかかる場合がありますので、
　お店側としては、あまりおすすめ致しません。
　
　お食事プランのお料理は、
　メニューに載っていないお料理を含む特別料理です。
　予約分のみご用意致しますので、追加はできません。
　調理ができたものをまとめて皿盛りにして
　順番にテーブルへお運びしておりますので、
　一度にテーブルの上にお持ちすることもできません。
　お一人様分のお料理を別盛りにもできません・・・。
　ですので、お帰りや交代のお時間やタイミングにより、
　それぞれのお客様が
　それぞれお召し上がりいただけないお料理があると存じます。
　一人前を完全にお二人様で分けてお召し上がりいただくことは
　できませんので、何卒ご了承くださいませ。
　尚、唐揚げ・餃子などのいつものメニュー料理は
　当日追加でご用意できます。

　また、飲み放題は
　「お一人様2時間までご利用いただける」サービスプランです。
　２時間をお二人様で分けてのご利用はご容赦くださいませ。
　“お食事プランに含む飲み放題”のご利用は、
　先にお越しの方か、交代でお越しの方か、
　どちらかのお客様のみとさせていただきます。
　片方のお客様のお飲み物は、
　1杯ずつ追加でご注文いただくか、
　2時間たっぷりご利用いただけないことをご了承の上で、
　飲み放題を追加してご利用くださいませ。

　交代でのご利用をご希望の時は、
　できるだけお早めにご相談くださいますよう
　お願い致します。

　※交代の場合に限ります。
　　当日の増員はお断り致します。  

6名様でお座敷をご予約をいただきました。
当日、予定時間にいらっしゃったのは2名様でした。
やがてお食事を始められましたが、
4名様がご来店なさらないご様子なので、
気になってお客様にお伺いしたら、
急な用事で来られなくなり、2名だけになったとのことでした。
急なら仕方がないです。
それなら卓上に取り皿ばかり並んでいてもお邪魔だろうと、
余ったお皿をお下げしている時に、お客様がおっしゃいました。

Q．「私たちはお座敷の場所しか予約していません。
　　人数が減ってもお座敷はこのまま使うのに、
　　なんで人数が減ったことを
　　お店の人に言わなければならないのですか？
　　料理を人数分予約していたならともかく、
　　人数が減っただけですよね？
　　もしかしてキャンセル料がかかるのですか？」


A．キャンセル料はいただきません。

　誤解を招いてしまったようで申し訳ございません。
　ご予約の有無に関わらず、
　お客様のご人数を把握することは、
　お店にはとても重要な事柄なのです。

　ご人数をお伺いした後は、
　お席の数は十分か？
　お座敷の広さは十分か？
　お料理の仕込は十分か？
　お皿などの数が足りるか？
　特別に必要なものはないか？
　・・・など、いろいろなことを目まぐるしく考えて準備をします。
　
　直接、当店にご来店くださったお客様の場合は、
　ご来店人数を伺った直後に
　臨機応変でベストを尽くして準備します。
　ご予約くださったお客様の場合は、
　ご人数に合わせて、態勢を整えて当日お待ち致します。
　　
　ただ、ご予約のお客様については、
　ご来店後の減員や増員がありますと、
　当日直接ご来店くださったよりも、
　店側の後々の裏方作業や営業が影響を受けやすく、
　その結果、
　全てのお客様にご迷惑をおかけしてしまうことがあります。
　もちろん、
　支障がでる前に素早く対応するのが私達の仕事ですが、
　特に混みあっている時は、
　対応しきれないことがあるのです。

　なぜ影響がでるのかは、
　お話が長くなるので省略します。
　お客様にご迷惑や不便をおかけしたくないので、
　基本情報＝お客様のご人数は、
　確実に把握したいのです。
　ですから、減員確認をさせていただいたのは、
　キャンセル料を頂戴するためではございません。

　お客様のご人数を把握すると言うことは、
　お店にとって大切なのだと言うことをご了解いただき、
　変更された時には、
　ご面倒でも店員にお知らせくださるよう
　ご協力をお願い致します。  

いつもありがとうございます。
つるや食堂です。

Q．「忙しいメンバーばかりのグループです。その日のその時にならないと、来れるか来れないか分からないので、予約時間まで人数がはっきりしません。それでもお座敷の予約はできますか？」


A．お問合せありがとうございます。

　はい。
　ご人数がはっきりわからないとおっしゃる場合も、
　最大ご人数7名様、
　または最大ご人数14名様のグループ様でしたら、
　ご予約を承ることができます。
　ただ、申し訳ございませんが、
　既に他のお客様のご予約を賜っていたり、
　土日祝日・イベント・お祭等で混むことが予想される日は、
　お断りさせていただきますので、
　何卒ご容赦くださいませ。

　ご予約の時は、
　「少なくて〇名、多くて〇名」のように、
　現時点でご参加確定のご人数と、
　全員お越しくださった場合のご人数を
　大まかにお知らせくださるようお願い致します。
　申し訳ございませんが、
　ご参加確定人数が０名様の場合は、
　お断りさせていただきますのでご容赦くださいませ。
　
　当日、係があらためてご人数をお伺いいたしますので、
　ご人数や状況をお知らせください。

　もし、数日前～お食事開始前にご人数が確定された時は、
　その時点でお早めにお知らせくださいますと、
　大変ありがたいです。

　どうぞよろしくお願い致します。