ごめんなさい、今日は休業します

いつもありがとうございます。
つるや食堂です。

この連休は、
久しぶりにお店が賑わいました。
ご来店いただきありがとうございました。

満席でお断りしたり、
お席でもお待たせすることが多く、
ご迷惑をおかけして
申し訳ございませんでした。

おかげさまで、
昨日は仕込みが無くなりました。

今日は全ての仕込みをしますが、
本日販売分に間に合いませんので、
申し訳ございませんが、
お店はお休みとさせていただきます。

「朝早よから仕込めばいいじゃん！」
・・・とのお声が聞こえてきそうですが、
今朝は3時から起きています*＾＾*
それでも間に合わないのは、
「とろくさいからじゃん！」ですと？
あぁ～～っ当たっとる～
確かに私はとろくさいです（涙）

でも、それだけじゃありません。
当店の中華そばのスープは、
少なくても丸1日かかるのです。
1日経てば中華そばをご用意できますが、
サッパリしていると言うか・・・
美味しいのですが、何かがまだ浅い感じです。
更に数日コトコトすると、
だんだん熟成するのか？
やっと深みがある「つるやの味」になります。

あまり語るとつい口をすべらせて、
先代から伝わる秘伝（？）を言ってしまいそうなので、
この辺で（苦笑）

美味しいお食事をご用意するため、
本日はお休み致します。

明日は定休日ですので、
木曜日から、
またよろしくお願いいたします。


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つるや食堂
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